Quinoa-Körner (bio)

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Artikel-Nr.: 206177

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glutenfrei
höherer Proteingehalt als herkömmliche Getreide
reich an Magnesium, Eisen und ungesättigten Fettsäuren
vollständiges Aminosäureprofil mit 8 essentiellen Bausteinen
köstlich im Geschmack

Achtung! Maximale Menge für Direktbestellung von Getreide: 50 kg. Für grössere Mengen kontaktiere uns bitte – wir unterbreiten dir gerne eine persönliche Offerte!

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Quinoa-Körner – Kraftkorn der Inka

Ein Jahrtausende altes Kulturgut

Seit über 6000 Jahren kultivieren Andenvölker Quinoa als «Muttergetreide». Die anspruchslose Pflanze trotzt Höhenlagen bis 4000 m ü. M. und liefert selbst auf kargen Böden nahrhafte Samen. Anders als herkömmliche Getreide gehört Quinoa (Chenopodium quinoa) zu den Gänsefussgewächsen – botanisch also ein Verwandter von Randen und Spinat.

Botanisches Kuriosum

Mit ihren bis zu 2 m hohen, rot überhauchten Stängeln und schillernden Samenähren ist Quinoa ein echter Hingucker. Die Ernte erfordert Fingerspitzengefühl: Da die Körner ungleichmässig reifen, werden sie traditionell per Hand gedroschen. So bleiben die empfindlichen Keimlinge intakt.

Nährstoffprofil im Vergleich

100 g Quinoa enthalten:

14 g Protein (mehr als Hühnerfleisch pro Gramm!)
6 g Ballaststoffe
4.6 mg Eisen (35 % des Tagesbedarfs)
335 mg Magnesium (90 % des Tagesbedarfs)
Zudem: Calcium, Zink & 50 % ungesättigte Fettsäuren

Basisch statt belastend

Im Gegensatz zu vielen Getreiden wirkt Quinoa nicht säurebildend. Die Samen sind frei von Gluten und dank ihrer milden Bekömmlichkeit ideal für sensible Ernährungsformen. Die natürliche Saponinschicht (bittere Schutzstoffe) wurde schonend ausgewaschen – kein Einweichen nötig!

Vielfalt trifft Einfachheit

Quinoa ersetzt Reis perfekt: Einfach 1 Teil Korn mit 2 Teilen Wasser 12–15 Min. köcheln, 5 Min. quellen lassen. Passt beispielsweise wunderbar zu:

Gemüsecurrys mit Kurkuma
Gebackenen Rüebli-Zucchini-Pfannen
Kürbiskern-Pesto als Salatbasis

Keimfreude garantiert

Wie alle unsere Getreide ist Quinoa ungedarrt und keimaktiv. Für nussige Sprossen: 6 h einweichen, 2× täglich spülen. Nach 24–48 h sind die Keimblättchen bereit für Smoothies oder Wokgerichte.

Anbau:	kontrolliert biologischer Anbau (CH-BIO-038)
Herkunft:	Bolivien
Verwendung zum Brotbacken:	Beimischung möglich

In unserem klimatisierten Getreideraum lagern alle Körner kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter günstigen Bedingungen kann Getreide jahrhundertelang gelagert werden, wogegen es bei Wärme und Feuchtigkeit rasch verdirbt. Weitere Informationen zur Getreidelagerung bei dir zu Hause: getreidelagerung.pdf.

Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab – gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli.
Die lebensmittelechten Papier-Säckli werden aus Frischfaser und aus Pre-Consumer-Recyclingpapier (Papier aus Produktionsabfällen, kein Zeitungspapier) hergestellt.

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Albert
Sehr gutes Produckt

Lampert A , 09.06.2020 Verifizierter Kauf

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