Einkorn-Körner "Steinzeit-Weizen"

Artikelnummer: 206165

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Anbau:

Knospe CH

Herkunft:

Deutschland

Backfähigkeit:

ja

Information:

Das kleine Einkorn ist der "Steinzeit-Weizen", eine der ältesten kultivierten Spelz-Weizenarten, der Vorfahre des Emmers. Angebaut wird Einkorn im allgemeinen als Winterfrucht. Die frühesten Funde datieren 7600 vor Christus und stammen aus dem Nahen Osten.

Besonderes:

Ernährungsphysiologisch weist das Einkorn einen Eiweissgehalt zwischen 17-18%. Das Einkorn ist sehr klebereich und dient vor allem der Herstellung von Brot.
Als Sprossen gekeimt sind erfahrungsgemäss etwa 60 bis 80% der Körner keimfähig.
getreidelagerung.pdf

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