Der Unübertroffene
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Eisen, Zink, Magnesium, Calcium, Silicium, Saponine, Biotin, B-Vitamine, Vitamin K und E und das Antioxidans Avenanthramid hält das Haferkorn in grossen Mengen für uns bereit. Nur Amaranth, Quinoa und Hirse schaffen es, die Nährstofffülle des Hafers teilweise zu überbieten.
40 g Hafer enthalten durchschnittlich:
2.4 mg Eisen
1.7 g Zink
60 mg Magnesium
17.3 mg Calcium
4.4 mg Kieselsäure
7.8 µg Biotin
1.5 g Beta-Glucan (ein löslicher Ballaststoff, der entzündungshemmend wirkt)
Der Genügsame
Avena sativa, wie der Hafer botanisch genannt wird, ist eine genügsame Pflanze, die auch auf kargen Böden gut gedeiht. Im Vergleich mit anderen Getreiden ist sie allerdings aufwändiger in der Ernte: Die Haferkörner reifen in dickem Spelz an hübsch verzweigten Rispen, während sich die Körner von Dinkel, Weizen oder Roggen an dicht wachsenden Ähren bilden. Hafer ist zudem weniger ertragreich, und dies wird wohl auch der Grund gewesen sein, warum man ihm Jahrtausende lang nur wenig Beachtung schenkte und ihn erst relativ spät, nämlich vor etwa 3000 Jahren, zu züchten begann. Die Züchtung von Weizen und Gerste dagegen begann schon vor mehr als 10000 Jahren.
Das muss nicht sein
Mit mehr als 7 % Fettanteil ist Hafer das fettreichste Getreide, das wir kennen. Damit sie nicht ranzig werden, werden die Körner üblicherweise von vorneherein bei mindestens 70 °C erhitzt. Auch lässt sich das Haferkorn so leichter vom Spelz trennen. Diesen Vorgang nennt man Darren, und er wird leider auch bei biologischem Getreide angewandt. Logischerweise gehen damit nicht nur viele wertvolle Vitamine und auch Mineralstoffe verloren, sondern auch die Keimfähigkeit.
Ungedarrte Nährstoffbomben
Dank der Mühle, über die wir unser Getreide beziehen, sind wir in der glücklichen und seltenen Lage, dir ungedarrten, also unerhitzten Hafer und damit seine volle Nährstoffdichte und Vitalität anzubieten. So ist dein Frischkornmüesli wirklich so frisch, wie es sein soll. Warum unser Hafer nicht ranzig wird? Weil wir ihn wie alle unsere Getreide in einem gekühlten und trockenen Raum lagern. So wären unsere Körner jahrelang bestens haltbar, würden sie nicht vorher gegessen werden.
Beste Qualität
Damit wir dir die feinen Haferkörner in ungedarrter Frische anbieten können, kommt unser Hafer aus der Ukraine, sehr gut gereinigt und natürlich in Bio-Knospen-Qualität. Schweizer Hafer ist momentan leider nur gedarrt erhältlich.
Nackt oder süss?
In unserem Sortiment findest du übrigens auch Nackthafer: ein herber Verwandter des Spelzhafers, der weniger Süsse und mehr wertvolle Bitterstoffe enthält. Seine Körner fallen leichter vom Halm, da sie nicht mit dem Spelz verwachsen sind. So wird er bei der Ernte weniger verletzt, was ihn besser keimen lässt als «normalen» Hafer.
So machst du dir deinen Frischkornbrei
Drehe abends 3–5 EL Hafer oder Nackthafer durch die Kornquetsche und weiche die Flocken mit Wasser ein. Lass den Hafer über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, so bilden sich von selbst gesunde Darmbakterien. Am Morgen frische Früchte dazugeben und geniessen!
Anbau: | Biologisch: Knospen-Qualität |
Verwendung: | für Frischkornbrei oder Müeslis, für die frischeste Haferflocke aus der eigenen Flockenquetsche |
Backfähigkeit: | als Beimischung zu Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl möglich |
Besonderes: | Beachte, dass die meisten biologischen Haferkerne, wegen der Verletzungsgefahr des Keimlings beim Reinigungsprozess, kurz gedarrt – bzw. erhitzt werden. Dadurch wird ein Ranzigwerden des angebrochenen Kornes möglichst vermieden, es verliert aber an Vitalität. Unser ungedarrter Hafer wurde naturbelassen und zu keiner Zeit erhitzt! |
In unserem klimatisierten Getreideraum lagern alle Körner kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter günstigen Bedingungen kann Getreide jahrhundertelang gelagert werden, wogegen es bei Wärme und Feuchtigkeit rasch verdirbt. Weitere Informationen zur Getreidelagerung bei dir zu Hause: getreidelagerung.pdf.
Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab – gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli.
Die lebensmittelechten Papier-Säckli werden aus Frischfaser und aus Pre-Consumer-Recyclingpapier (Papier aus Produktionsabfällen, kein Zeitungspapier) hergestellt.
Kunden kauften dazu folgende Produkte


Emmer-Körner, UR-Weizen (bio)

Einkorn-Körner "Steinzeit-Weizen" (bio)

Gersten-Körner entspelzt, Vollkorn (bio)

Braunhirse-Körner (bio)

Sechskorn-Mischung (bio)

Rundkorn-Vollkorn-Reis (bio) aus Trockenanbau

Sonnenblumenkerne (bio)

Basmati-Vollkornreis (bio), Basmatireis

Langkorn-Vollkorn-Reis (bio) aus Trockenanbau


Hartweizen-Körner (bio)


Grünkern-Körner (bio)

Sesam ungeschält (bio)

Kürbiskerne (bio)

Schnitzer CAMPO Tischflocker mit Steinwalzen

Waldstaudenroggen-Körner (bio)

BIO Sprossensamen Detox-Mix, 250 g

Nussmilchbeutel fein

Schnitzer CAMPO Tischflocker mit Edelstahlwalzen

Bio-Mandeln, europäisch, 500 g


Mandelmus, BIO Mandelpüree 1 kg

Nussmilchbeutel standard

Rotweizen-Körner (bio)

BIO Keimsaat Alfalfa 150 g

BIO Berglinsen, 400 g

BIO Kichererbsen aus Italien, 400 g


Mandelmus, BIO Mandelpüree 2 x 1 kg

Schwarzgersten-Körner (bio)

Holzdose für 1 kg Körner (Buchenholz)

BIO Erdmandeln ganz (Tigernüsse), 250 g

Naturkostbar BIO Mandelmus ungeschält 200 g

Elektroflocker KoMo FLOCMAN ohne Schutzgitter


Naturkostbar BIO Hanfsamen ungeschält 250 g

Naturkostbar BIO Hanfsamen geschält 250 g

BIO Keimsaat Kresse 200 g

Eschenfelder Haltegriff für Tischmodelle

BIO Flohsamenschalen 250 g

Bio-Keimsaat Proteinmischung 200 g

Abdeckhaube für Tischflocker Leinen

Schüfeli rund Holzschaufel 14 cm

Schüfeli rund Holzschaufel 16 cm

BIO Keimsaat Raab-Brokkoli 150 g

Dinkel-Sauerteig-Extrakt (bio)

Bio-Macadamianüsse Premium

Aleppo-Seife 20 %, 200 g

BIO Weizenkeimsamen 200 g

Naturkostbar BIO Haselnuss du Chocolate 200 g

Waldner LUIS aus Zirbenholz

Schüfeli rund Holzschaufel 20 cm

Waldner LISA Elektro-Flocker Zirben-Vollholz

Bio-Trockenhefe

Bio-Backferment

BIO Aroniabeeren 200 g

Schüfeli rund Holzschaufel 18 cm

Grüne Mineral-Tonerde Ultrafein

Waldner LISA Elektro-Flocker Lärchen-Vollholz

Naturkostbar BIO Chia 500 g

Sanddorn Ursaft 500 ml


Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr rund 1 kg

Elektroflocker KoMo FLOCMAN mit Schutzgitter

Aleppo-Seife 12 %, 200 g

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 200 ml

Bio-Agar-Agar Gelierfix

AlpenPionier Hanfnüsse geschält, 150 g

Sanddorn Ursaft 750 ml

Bio-Saatgut: Basilikum Trio, Saatscheiben

Naturkostbar BIO Cashewkerne 500 g

Holzdose für 2 kg Körner (Buchenholz)

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 500 ml

Siebaufsatz für Getreidemühlen von KoMo

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Anthrazit 16 cm

PROVITAL Hartweizen-Vollkornmehl (bio)

Kornkraft MULINO Handmühle mit Steinmahlwerk

7x7 KräuterTee® 100g

PROVITAL Buchweizen-Vollkornmehl (bio)

Bio-Saatgut: Kapuzinerkresse

hawos Dreikammer-Getreidespeicher

Getreidetonne A 60 aus Edelstahl

Naturkostbar BIO Cashewkerne 250 g

Bio-Goji-Maulbeeren-Mix "Superfruit"

Bio-Saatgut: Essbare Blüten

Weizengras Sieb mit Keramikschale

Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr oval 0.5 kg

Vollkorn-Schwarzgerstenflocken (bio)

Kilner Fermentations-Set 3 Liter

Jentschura MeineBase 1500 g

Sprossenglas 1000 ml (mit Edelstahlschraubring)

Vita Biosa Probiotic mit Kräutern 1 Liter


Granatapfel-Elixier 500 ml

BIO Zedernüsse Premium-Wildsammlung 250 g

Sprossenglas 750 ml (mit Edelstahlschraubring)

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 1 l

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 200 ml

Kombigerät FIDIFLOC MEDIUM von KoMo

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 12 cm

VitaLeo DA-900/1000 Püriereinsatz (Typ 1)


Purasana Bio-Grassaftpulver-Mix roh

Naturkostbar BIO Kokosnussmus Glas 550 g

TischleinDeckDich 800 g

Naturkostbar BIO Hanfproteinpulver 250 g

PROVITAL Braunhirse-Vollkornmehl (bio)


Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr oval 1 kg

Hurom, VitaLeo & Kuvings Reinigungsbürste

Kilner Sauerteig-Starter-Set 2 x 0.35 l

Jentschura BasenSchauer 100 ml

Keramik-Gemüsehobel


Biodent basic BIO Zahnpasta

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 500 ml

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 1 l

Fünfkorn-Mischung (bio)


hawos OKTAGON 2 Vollholz Buche

Elsässer Handmühle mit Steinmahlwerk

BIO Moringa Grünblatt Supergrün-Pulver 200 g

ANNI Tischflocker Vollholz Buche

Universalhobel GSD - Buntschneide-Einsatz

Kornkraft TOSCANA mit Steinmahlwerk

Schüfeli rund Holzschaufel Jumbo 30 cm

Bio-Saatgut: Rainbow Smoothie

Korngesund - Das Getreide-Handbuch

Jentschura MeineBase 750 g

Essbare Wildpflanzen

Universalhobel GSD "3-in-1"

Personal Blender Mahlwerk mit 2 zackiger Klinge

Brot- & Teig-Kurs, Sa., 18. Februar 23

Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr rund 0.5 kg

Délices deshydratés

Aleppo-Seife flüssig, Flasche 500 ml

Weizengrassieb (nur) Edelstahlgitter

PROVITAL Reis-Vollkornmehl (bio)

Vollkorn-UrDinkelflocken (bio)

Gummischaber grau, 29 cm lang, 6 cm breit

Broschüre Ratgeber 'Sport' Jentschura

Meshulami Datteln Medjool, 1 kg

Getreidedose aus Lindenholz für 1 kg Körner


Schublade für KoMo Fidifloc - mit Farbfehler

Bio-Saatgut: Grüner Frühschnittsalat

Bio-Saatgut: Borretsch, Gurkenkraut

Bio Keimsaat Bockshornklee

Blauglanzblech Backform mit Deckel für 750 g

Anastasia Band 10 - Anasta (Hörbuch)


Grüne Mineral-Tonerde, Paste 1 kg

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Sprossenglas-Set mit 1500-ml-Gläsern 3 Gläser

Sprossenglas-Set mit 1500-ml-Gläsern 2 Gläser

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Holzbalsam "Uni Sapon" Konzentrat 200 ml

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Gesundes Backen: Geschenkbox klein

Vollkorn-Waldstaudenroggenflocken (bio)

Gärkörbchen/Brotform mit Motiv lang 1 kg SONNE

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Stahlmahlwerk mit CULINA Motorblock

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Abdeckhaube für Wandflocker Leinen

Tischzwinge zur Fabula

Semmeldrücker Quadrant Metall

Vorsatz: Schnitzer-Steinmahlwerk GROSS zu Kenwood

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Vitamix Ascent Mix & Go Behälter 0.6 L

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Granatapfel-Elixier 3 x 500 ml

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Sanddorn Ursaft 3 x750 ml

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Anastasia Band 5 - Wer sind wir? (Hörbuch)

Kornkraft FARINA mit Steinmahlwerk

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Josefs Spirulina platensis 250 Tabletten

Josefs Chlorella pyrenoidosa Pulver 100 g

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Millionen könnten geheilt werden

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 21,5 cm

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Champion Dichtungsring, Durchmesser 7cm
