Der Unübertroffene
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Eisen, Zink, Magnesium, Calcium, Silicium, Saponine, Biotin, B-Vitamine, Vitamin K und E und das Antioxidans Avenanthramid hält das Haferkorn in grossen Mengen für uns bereit. Nur Amaranth, Quinoa und Hirse schaffen es, die Nährstofffülle des Hafers teilweise zu überbieten.
40 g Hafer enthalten durchschnittlich:
2.4 mg Eisen
1.7 g Zink
60 mg Magnesium
17.3 mg Calcium
4.4 mg Kieselsäure
7.8 µg Biotin
1.5 g Beta-Glucan (ein löslicher Ballaststoff, der entzündungshemmend wirkt)
Der Genügsame
Avena sativa, wie der Hafer botanisch genannt wird, ist eine genügsame Pflanze, die auch auf kargen Böden gut gedeiht. Im Vergleich mit anderen Getreiden ist sie allerdings aufwändiger in der Ernte: Die Haferkörner reifen in dickem Spelz an hübsch verzweigten Rispen, während sich die Körner von Dinkel, Weizen oder Roggen an dicht wachsenden Ähren bilden. Hafer ist zudem weniger ertragreich, und dies wird wohl auch der Grund gewesen sein, warum man ihm Jahrtausende lang nur wenig Beachtung schenkte und ihn erst relativ spät, nämlich vor etwa 3000 Jahren, zu züchten begann. Die Züchtung von Weizen und Gerste dagegen begann schon vor mehr als 10000 Jahren.
Das muss nicht sein
Mit mehr als 7 % Fettanteil ist Hafer das fettreichste Getreide, das wir kennen. Damit sie nicht ranzig werden, werden die Körner üblicherweise von vorneherein bei mindestens 70 °C erhitzt. Auch lässt sich das Haferkorn so leichter vom Spelz trennen. Diesen Vorgang nennt man Darren, und er wird leider auch bei biologischem Getreide angewandt. Logischerweise gehen damit nicht nur viele wertvolle Vitamine und auch Mineralstoffe verloren, sondern auch die Keimfähigkeit.
Ungedarrte Nährstoffbomben
Dank der Mühle, über die wir unser Getreide beziehen, sind wir in der glücklichen und seltenen Lage, dir ungedarrten, also unerhitzten Hafer und damit seine volle Nährstoffdichte und Vitalität anzubieten. So ist dein Frischkornmüesli wirklich so frisch, wie es sein soll. Warum unser Hafer nicht ranzig wird? Weil wir ihn wie alle unsere Getreide in einem gekühlten und trockenen Raum lagern. So wären unsere Körner jahrelang bestens haltbar, würden sie nicht vorher gegessen werden.
Beste Qualität
Damit wir dir die feinen Haferkörner in ungedarrter Frische anbieten können, kommt unser Hafer aus der Ukraine, sehr gut gereinigt und natürlich in Bio-Knospen-Qualität. Schweizer Hafer ist momentan leider nur gedarrt erhältlich.
Nackt oder süss?
In unserem Sortiment findest du übrigens auch Nackthafer: ein herber Verwandter des Spelzhafers, der weniger Süsse und mehr wertvolle Bitterstoffe enthält. Seine Körner fallen leichter vom Halm, da sie nicht mit dem Spelz verwachsen sind. So wird er bei der Ernte weniger verletzt, was ihn besser keimen lässt als «normalen» Hafer.
So machst du dir deinen Frischkornbrei
Drehe abends 3–5 EL Hafer oder Nackthafer durch die Kornquetsche und weiche die Flocken mit Wasser ein. Lass den Hafer über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, so bilden sich von selbst gesunde Darmbakterien. Am Morgen frische Früchte dazugeben und geniessen!
Anbau: | Biologisch: Knospen-Qualität |
Verwendung: | für Frischkornbrei oder Müeslis, für die frischeste Haferflocke aus der eigenen Flockenquetsche |
Backfähigkeit: | als Beimischung zu Weizen-, Dinkel- oder Roggenmehl möglich |
Besonderes: | Beachte, dass die meisten biologischen Haferkerne, wegen der Verletzungsgefahr des Keimlings beim Reinigungsprozess, kurz gedarrt – bzw. erhitzt werden. Dadurch wird ein Ranzigwerden des angebrochenen Kornes möglichst vermieden, es verliert aber an Vitalität. Unser ungedarrter Hafer wurde naturbelassen und zu keiner Zeit erhitzt! |
In unserem klimatisierten Getreideraum lagern alle Körner kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter günstigen Bedingungen kann Getreide jahrhundertelang gelagert werden, wogegen es bei Wärme und Feuchtigkeit rasch verdirbt. Weitere Informationen zur Getreidelagerung bei dir zu Hause: getreidelagerung.pdf.
Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab – gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli.
Die lebensmittelechten Papier-Säckli werden aus Frischfaser und aus Pre-Consumer-Recyclingpapier (Papier aus Produktionsabfällen, kein Zeitungspapier) hergestellt.
Kunden kauften dazu folgende Produkte

Dinkel-Körner (bio)

Emmer-Körner, UR-Weizen (bio)

Gersten-Körner entspelzt, Vollkorn (bio)

Einkorn-Körner "Steinzeit-Weizen" (bio)

Sechskorn-Mischung (bio)

Rundkorn-Vollkorn-Reis (bio) aus Trockenanbau

Braunhirse-Körner (bio)

Sonnenblumenkerne (bio)

Langkorn-Vollkorn-Reis (bio) aus Trockenanbau

Basmati-Vollkornreis (bio), Basmatireis


Hartweizen-Körner (bio)

Grünkern-Körner (bio)

Sesam ungeschält (bio)

Kürbiskerne (bio)

Schnitzer CAMPO Tischflocker mit Steinwalzen

Waldstaudenroggen-Körner (bio)

Nussmilchbeutel fein

BIO Sprossensamen Detox-Mix, 250 g

Schnitzer CAMPO Tischflocker mit Edelstahlwalzen

Bio-Mandeln, europäisch, 500 g


Mandelmus, BIO Mandelpüree 1 kg

BIO Keimsaat Alfalfa 150 g

Nussmilchbeutel standard

Rotweizen-Körner (bio)

BIO Kichererbsen aus Italien, 400 g

BIO Berglinsen, 400 g


Mandelmus, BIO Mandelpüree 2 x 1 kg

Schwarzgersten-Körner (bio)

Elektroflocker KoMo FLOCMAN ohne Schutzgitter

Naturkostbar BIO Mandelmus ungeschält 200 g

BIO Erdmandeln ganz (Tigernüsse), 250 g

Holzdose für 1 kg Körner (Buchenholz)

Schüfeli rund Holzschaufel 14 cm

Bio-Keimsaat Proteinmischung 200 g

Naturkostbar BIO Hanfsamen geschält 250 g

BIO Flohsamenschalen 250 g

Abdeckhaube für Tischflocker Leinen

Eschenfelder Haltegriff für Tischmodelle

BIO Keimsaat Kresse 200 g


Naturkostbar BIO Hanfsamen ungeschält 250 g

BIO Keimsaat Raab-Brokkoli 150 g

Dinkel-Sauerteig-Extrakt (bio)

Bio-Macadamianüsse Premium

Schüfeli rund Holzschaufel 16 cm

BIO Weizenkeimsamen 200 g

Waldner LUIS aus Zirbenholz

Bio-Trockenhefe

Aleppo-Seife 20 %, 200 g

Naturkostbar BIO Haselnuss du Chocolate 200 g

Waldner LISA Elektro-Flocker Zirben-Vollholz

Bio-Backferment

BIO Aroniabeeren 200 g

Waldner LISA Elektro-Flocker Lärchen-Vollholz

Bio Haselnusskerne Levantiner 500 g

Grüne Mineral-Tonerde Ultrafein

Naturkostbar BIO Chia 500 g

Schüfeli rund Holzschaufel 20 cm

Schüfeli rund Holzschaufel 18 cm

Aleppo-Seife 12 %, 200 g


Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr rund 1 kg

PROVITAL Buchweizen-Vollkornmehl (bio)

PROVITAL Hartweizen-Vollkornmehl (bio)

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Anthrazit 16 cm

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 200 ml

Sanddorn Ursaft 500 ml

Sanddorn Ursaft 750 ml

Kornkraft MULINO Handmühle mit Steinmahlwerk

Holzdose für 2 kg Körner (Buchenholz)

Naturkostbar BIO Cashewkerne 500 g

Siebaufsatz für Getreidemühlen von KoMo

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 500 ml

Bio-Agar-Agar Gelierfix

7x7 KräuterTee® 100g

hawos Dreikammer-Getreidespeicher

BIO Saatgut: Basilikum Trio, Saatscheiben

Kilner Fermentations-Set 3 Liter

BIO Saatgut: Essbare Blüten

Getreidetonne A 60 aus Edelstahl

Vollkorn-Schwarzgerstenflocken (bio)

Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr oval 0.5 kg

BIO Apfeldicksaft in Rohkostqualität

Elektroflocker KoMo FLOCMAN mit Schutzgitter

Sprossenglas 1000 ml (mit Edelstahlschraubring)

Sprossenglas 750 ml (mit Edelstahlschraubring)

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 200 ml

Jentschura MeineBase 1500 g


Granatapfel-Elixier 500 ml

Weizengras Sieb mit Keramikschale

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 1 l

Vita Biosa Probiotic mit Kräutern 1 Liter

Bio-Goji-Maulbeeren-Mix "Superfruit"

BIO Saatgut: Kapuzinerkresse

BIO Zedernüsse Premium-Wildsammlung 250 g


Purasana Bio-Grassaftpulver-Mix roh

Kilner Sauerteig-Starter-Set 2 x 0.35 l


Biodent basic BIO Zahnpasta

Naturkostbar BIO Cashewkerne 250 g


hawos OKTAGON 2 Vollholz Buche

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 12 cm

PROVITAL Braunhirse-Vollkornmehl (bio)


Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr oval 1 kg

Korngesund - Das Getreide-Handbuch

BIO Saatgut: Rainbow Smoothie

Kombigerät FIDIFLOC MEDIUM von KoMo

AlpenPionier Hanfnüsse geschält, 150 g

Elsässer Handmühle mit Steinmahlwerk

Keramik-Gemüsehobel

Universalhobel GSD - Buntschneide-Einsatz

Kornkraft TOSCANA mit Steinmahlwerk

Universalhobel GSD "3-in-1"

BIO Moringa Grünblatt Supergrün-Pulver 200 g

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 1 l

Essbare Wildpflanzen

Jentschura MeineBase 750 g

TischleinDeckDich 800 g

Jentschura BasenSchauer 100 ml

Naturkostbar BIO Kokosnussmus Glas 550 g

VitaLeo DA-900/1000 Püriereinsatz (Typ 1)

Hurom, VitaLeo & Kuvings Reinigungsbürste

ANNI Tischflocker Vollholz Buche

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 500 ml

Aleppo-Seife flüssig, Flasche 500 ml

Naturkostbar BIO Hanfproteinpulver 250 g

Jentschura Gesichtsbürste mit Griff

Vorsatz: Schnitzer-Steinmahlwerk GROSS zu Kenwood

Angel Holzstopfer

Adapter für Kenwood Chef+Major (ab 2017)

PB Ersatz-Gummidichtung zu Mixwerk

Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen

Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr rund 0.5 kg

Champion Dichtungsring, Durchmesser 7cm

Personal Blender Mixbecher 3 dl (BPA-frei)

Gärkörbchen/Brotform mit Motiv lang 1 kg SONNE

Millionen könnten geheilt werden

Champion Schneidwerk (Cutter)

Meshulami Datteln Medjool, 1 kg

Blauglanzblech Backform mit Deckel für 750 g

IR D5 Infrarot Dörrgerät

Gesundes Backen: Geschenkbox klein

Bio Keimsaat Bockshornklee

Getreidedose aus Lindenholz für 1 kg Körner

Fermentieren

Vollkorn-Waldstaudenroggenflocken (bio)

Holzbalsam "Uni Sapon" Konzentrat 200 ml


Schublade für KoMo Fidifloc - mit Farbfehler

BIO Saatgut: Grüner Frühschnittsalat

BIO Saatgut: Borretsch, Gurkenkraut

Personal Blender Mahlwerk mit 2 zackiger Klinge

Anastasia Band 10 - Anasta (Hörbuch)

Sepp Holzers Permakultur

6 Stück Waterwise Ersatzkohlefilter mit Gehäuse


Grüne Mineral-Tonerde, Paste 1 kg

Weizengrassieb (nur) Edelstahlgitter

Gummischaber grau, 29 cm lang, 6 cm breit

Vitamix Klingenschaber

Sprossenglas-Set mit 1500-ml-Gläsern 3 Gläser

Sprossenglas-Set mit 1500-ml-Gläsern 2 Gläser

Vitamix Explorian E310 nur Standardbehälter

Broschüre Ratgeber 'Sport' Jentschura

Délices deshydratés

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 21,5 cm

Josefs Traubenkern OPC+

Josefs Chlorella pyrenoidosa Pulver 100 g

Josefs Spirulina platensis 250 Tabletten

Sedona SUPREME Dörrgerät

Sanddorn Ursaft 3 x750 ml

Vitamix Ascent Mix & Go Behälter 0.6 L

Medical Food - Anthony William

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 16 cm

Flexible Einlaufhilfe 5er-Set

Flexible Einlaufhilfe 10er-Set


Jentschura BasenSchauer 250 ml

Naturkostbar BIO Kokosnussmus Glas 200 g

Semmeldrücker Quadrant Metall

Diamant D.525 Handmühle Motor-Set

Messerschmidt-Handantrieb Schichtholz-Buche

Foodmatic Personal Mixer PM1000G XL - GLAS

Vitamix Explorian E310 PLUS 2 l Nassmixbehälter

Auffangbehälter rechteckig Glas + Deckel

Abdeckhaube für Wandflocker Leinen

Tischzwinge zur Fabula

Kornkraft FARINA mit Steinmahlwerk

Handmühle mit Schnitzer Steinmahlwerk

hawos BILLY 1 aus Birken-Schichtholz

Stahlmahlwerk mit CULINA Motorblock

Personal Blender Mixbehälter Glas-Set

Schüfeli rund Holzschaufel Jumbo 30 cm

Universalhobel GSD- Julienne-Einsatz

China Study

Osttiroler Holzfässli (Zirbenholz) für 5 kg Körner

Anastasia-Index

Angel Saftbehälter (gross)

Vollkorn-UrDinkelflocken (bio)

PROVITAL Reis-Vollkornmehl (bio)

Granatapfel-Elixier 3 x 500 ml

WurzelKraft 150 g

Anastasia Band 5 - Wer sind wir? (Hörbuch)

Selleriesaft - Anthony William

Megahome Kohlefilter-Beutel für Filtergehäuse

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