Emmer-Körner (UR-Weizen)

Artikelnummer: 206164

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Anbau:

DEMETER-Qualität

Herkunft:

Österreich

Backfähigkeit:

ja

Information:

Emmer ist eine der ältesten kultivierten Spelz-Weizenarten. Angebaut wird Emmer im allgemeinen als Sommerfrucht. Das Korn des Emmers ist sehr klebereich und dienst vor allem der Herstellung von Brot und Brei. Die frühesten Funde datieren in das 9. und 8. Jahrhundert vor Christus und stammen aus dem Nahen Osten.

Besonderes:

Ernährungsphysiologisch weist der Emmer einen höheren Protein- und Mineralstoffgehalt auf als der Weizen. Der Emmer enthält zudem mehr Eisen als Weizen.
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