Anbau: | Biologisch: Oberkulmer Demeter-Qualität |
Herkunft: | Schweiz |
Backfähigkeit: | Ja |
Information: | Dinkel ist ein Vorfahre des Weizens und kommt aus Südwestasien. Er war in den vorigen Jahrhunderten die meist verbreitete Weizenart in Europa. Der Anbau ist wegen der schwierigen Ernte und des stark schwankenden Ertrags zurückgegangen. Grünkern ist ein in der Milchreife geernteter und auf Holzfeuer gedarrter Dinkel. |
Besonderes: |
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