Feinstes Vollkornmehl aus Rotweizen-Körnern
Ursorte aus regenerativer Schweizer Landwirtschaft, deren Nachhaltigkeitsanspruch weit über alle Bio- und Demeter-Richtlinien hinausgeht
Unser Rotweizen stammt vom Permakulturbetrieb SlowGrow, gerade 20 Fahrminuten von Wetzikon entfernt. Nachhaltiger und regionaler geht es nicht.
Provital-Mehl
Unsere Provital-Mehle werden in unserem Betrieb in Wetzikon frisch mit dem besonderen Zentrofan-Mahlverfahren aus bestem Vollkorngetreide hergestellt.
Dieses Verfahren ist sehr zeitaufwändig, lohnt sich aber: Das Mehl erreicht einen für Vollkornmehl geradezu unglaublichen Feinheitsgrad und wird dabei – anders als bei üblichen Mahlverfahren mit scheibenförmigen Mahlsteinen – nicht über 35 °C erhitzt. Das schonendste Mahlverfahren überhaupt, das eine Vielzahl an Vitalstoffen erhält!
Hinweis zur Lieferzeit: Da wir unser Provital-Mehl stets frisch gemahlen liefern, kann es wegen des langsamen Mahlvorgangs passieren, dass die Bereitstellung (und Lieferung) 2 bis 4 Arbeitstage in Anspruch nimmt.
Anbau: | nachhaltige, entschleunigte Permakultur |
Herkunft: | Schweiz |
Gemahlen: | in unserem Betrieb in Wetzikon |
Information: | Der Rotweizen, auch Rotkorn genannt, ist eine alte, fast vergessene Urgetreidesorte. Er verfügt über ein kräftiges, kerniges Aroma und eine besondere, rötlich-violette Farbe. |
Backfähigkeit: | Ausgezeichnete Backeigenschaften wie gewöhnlicher Weizen, ideal für (rötliches) Brot! |
Hinweis zur Verpackung: | Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab – gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli. |
Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab – gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli.
Die lebensmittelechten Papier-Säckli werden aus Frischfaser und aus Pre-Consumer-Recyclingpapier (Papier aus Produktionsabfällen, kein Zeitungspapier) hergestellt.
