PROVITAL Rotweizen Vollkornmehl

Artikelnummer: 206546

Puderfeines 100%iges schmackhaftes Vollmehl - auf unseren eigenen Spezialmühlen schonend für dich gemahlen!

  • auch für vollkorn-ungewohnte Personen oder GebissträgerInnen
  • Herkunftsland: Schweiz, regional (20 Minuten von Wetzikon)

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Feinstes Vollkornmehl aus Rotweizen-Körnern

Ursorte aus regenerativer Schweizer Landwirtschaft, deren Nachhaltigkeitsanspruch weit über alle Bio- und Demeter-Richtlinien hinausgeht

Unser Rotweizen stammt vom Permakulturbetrieb SlowGrow, gerade 20 Fahrminuten von Wetzikon entfernt. Nachhaltiger und regionaler geht es nicht.

Provital-Mehl

Unsere Provital-Mehle werden in unserem Betrieb in Wetzikon frisch mit dem besondern Zentrofan-Mahlverfahren aus bestem Vollkorngetreide hergestellt.

Dieses Verfahren ist sehr zeitaufwändig, lohnt sich aber: Das Mehl erreicht einen für Vollkornmehl geradezu unglaublichen Feinheitsgrad und wird dabei - anders als bei üblichen Mahlverfahren mit scheibenförmigen Mahlsteinen - nicht über 35 °C erhitzt. Das schonendste Mahlverfahren überhaupt, das eine Vielzahl an Vitalstoffen erhält!

Hinweis zur Lieferzeit: Da wir unser Provital-Mehl stets frisch gemahlen liefern, kann es wegen des langsamen Mahlvorgangs passieren, dass die Bereitstellung (und Lieferung) 2 bis 4 Arbeitstage in Anspruch nimmt.

Anbau:

nachhaltige, entschleunigte Permakultur

Herkunft:

Schweiz

Gemahlen:

in unserem Betrieb in Wetzikon

Information:

Der Rotweizen, auch Rotkorn genannt, ist eine alte, fast vergessene Urgetreidesorte. Er verfügt über ein kräftiges, kerniges Aroma und eine besondere, rötlich-violette Farbe.

Backfähigkeit:

Ausgezeichnete Backeigenschaften wie gewöhnlicher Weizen, ideal für (rötliches) Brot!

Hinweis zur Verpackung:

Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab - gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli.

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Einträge gesamt: 2
5 von 5 Schoggifarbe für ein sehr leckeres Brot

Beim Backen nimmt das Mehl eine sehr schöne Schoggifarbe an. Lässt sich auch sehr gut mit Sauerteig verarbeiten. Der Geschmack des Brotes ist sehr fein, mit einer nussigen Note.

.,16.05.2020
5 von 5 Rotweizen ist rundum zu empfehlen

Der Rotweizen von PROVITAL hat mich überzeugt. Ich backe mit Weizen-Sauerteig, der Teig für Halbvollkornbrot (50% Rotweizen-Vollkorn, 50% Weizen-Weissmehl) hatte viel Weizen-Kleber und eine rötliche Farbe. Beim Backen wird das Brot leicht schodoladenfarben bis dunkelviolett.
Geschmack und Geruch ist schön nussig. Das Brot bleibt 2-3 Tage aromatisch.

.,15.07.2020
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