Naturkostbar Bio-Mandelmus weiss, 200 g

Artikel-Nr.: 205859

GTIN: 7640155780308

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Beschreibung
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Zartschmelzendes Mandelmus aus geschälten Mandeln

Die besonders aromatischen Bio-Mandeln für dieses cremige Mandelmus stammen aus der Region um Valencia. Sie werden mit der harten Schale umweltfreundlich in der Sonne getrocknet, dann geknackt und enthäutet. In der traditionellen Manufaktur der Naturkostbar in Uetendorf werden sie schliesslich in einem traditionellen, langsamen Steinmahlverfahren bei max. 33 °C in 48 Stunden zu diesem köstlichen Endprodukt verarbeitet.

Verwendung:

Mandelmus schmeckt sanft und passt ins Müesli und allerlei pikante und süsse Speisen. Auch Salatsaucen und Dips gelingen mit dem Mandelmus.

Tipp: Geniesse eine frische Mandelmilch: 1–2 Esslöffel Mandelmus auf 3 dl Wasser kurz in den Mixer, et voilà! Möglichkeiten zum Nachsüssen mit Agavennektar, Datteln, Honig ...

Die Mandel liefert viele ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium und Kupfer sowie grosse Mengen der Vitamine B und E.

Hinweis zur Rohkostqualität: Um die Schale ohne das Risiko einer Schimmelbildung entfernen zu können, müssen die geknackten Mandeln an der Oberfläche kurz mit heissem Dampf behandelt werden. Hierbei bleibt das Innere des Mandelkerns weitestgehend roh. Die Naturkostbar achtet auch beim anschliessenden langsamen Mahlvorgang sorgfältig auf niedrige Temperaturen. Dennoch darf das Produkt aufgrund der Dampfbehandlung nicht mehr als «Rohkostqualität» vermarktet werden.

Zutaten: Mandeln, Herkunft: Spanien
aus kontrolliert biologischem Anbau, CH-BIO-086

Energie/Nährstoffe pro 100 g	g/mg/μg	%¹
Energie	2695 kJ (644 kcal)	32 %
Fett	58 g	83 %
– davon einfach ungesättigte Fettsäuren	42.4 g	283 %
– davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren	12.2 g	-
– davon gesättigte Fettsäuren	10.6 g	53 %
Kohlenhydrate	2.5 g	1 %
– davon Zucker	2.2 g	2 %
Eiweiss	20.5 g	41 %
Salz	0.01 g	0 %
Ballaststoffe	12.1 g	24 %
Vitamin E	12 mg	100 %
Vitamin B1	0.3 mg	27 %
Vitamin B2	0.4 mg	29 %
Vitamin B3	4.2 mg	26 %
Vitamin B6	0.1 mg	7 %
Magnesium	240 mg	64 %
Jod	2 µg	1 %
Folsäure/Folacin	48 µg	24 %
Chlorid	40 mg	5 %
Kalium	760 mg	38 %
Biotin	10 µg	20 %
Pantothensäure	0.5 mg	8 %
Calcium	270 mg	34 %
Phosphor	510 mg	73 %
Eisen	4.8 mg	34 %
Zink	6 mg	60 %
¹ Referenzmenge/Tagesdosis für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal)

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