Der Unübertroffene
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Eisen, Zink, Magnesium, Calcium, Silicium, Saponine, Biotin, B-Vitamine, Vitamin K und E und das Antioxidans Avenanthramid hält das Haferkorn in grossen Mengen für uns bereit. Nur Amaranth, Quinoa und Hirse schaffen es, die Nährstofffülle des Hafers teilweise zu überbieten.
Vitalstoffgehalt (Auswahl) in 40 g Nackthafer:
Eisen | 2.4 mg |
Zink | 1.7 mg |
Magnesium | 60 mg |
Calcium | 17.3 mg |
Silicium (Kieselsäure) | 4.4 mg |
Biotin | 7.8 µg |
Beta-Glucan (ein löslicher Ballaststoff, der entzündungshemmend wirkt) | 1.5 g |
Der Nackte
Nackthafer (Avena nuda) ist im Anbau anspruchsvoller als sein Verwandter, der Spelzhafer (Avena sativa). Er benötigt mehr Sonneneinstrahlung, ist weniger ertragreich und zudem anfälliger für Krankheiten. Im Vergleich mit Spelzhafer lohnt der «Nackte» mit einem höheren Gehalt an Bitterstoffen, Vitamin E, Beta-Glucan und Eiweiss. Kohlenhydrate fallen dagegen etwas geringer aus.
Da die Kerne des Nackthafers direkt von der Ähre wegfallen und nicht zuerst geschält werden müssen wie beim Spelzhafer, besteht beim Reinigungsprozess trotz der Weichheit des Kornes ein viel geringeres Risiko der Verletzung des Keimlings. Deshalb eignet sich Nackthafer besser zum Keimen als Spelz-Hafer.
Keimfähig – ja oder nein?
Oft werden wir gefragt, ob unser Nackthafer keimfähig ist. Leider können wir dir diese Frage nicht mit absoluter Sicherheit beantworten. Obwohl der Nackthafer wie alle unsere Getreidesorten ungedarrt, also nicht erhitzt ist, ist er nicht als «Keim-Getreide» ausgewiesen. Manche unserer Kunden sind erfolgreich beim Keimen, bei anderen hat es nicht funktioniert. Vermutlich ist nicht jede Charge gleich gut geeignet. Wir können dir also nur empfehlen, es auszuprobieren. Hier findest du eine Anleitung, was du beim Keimen von Nackthafer beachten solltest. Falls es nicht klappt, schmeckt der Nackthafer auch als Frischkornbrei sehr lecker.
So machst du dir deinen Frischkornbrei
Drehe abends 3–5 EL Nackthafer durch die Kornquetsche und weiche die Flocken mit Wasser ein. Lass den Hafer über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, so bilden sich von selbst gesunde Darmbakterien. Am Morgen frische Früchte dazugeben und geniessen!
Anbau: | kontrolliert biologisch |
Verwendung: | Ideal zur Herstellung frischer Flocken, für den Frischkornbrei oder zum Keimen. |
Zöliakie-Hinweis: | Bitte beachte, dass unsere glutenfreien Getreide zusammen mit glutenhaltigen gelagert und verpackt werden. Eine gegenseitige Kontamination kann also nicht ausgeschlossen werden. Bei Zöliakie empfehlen wir dir den Kauf deiner glutenfreien Getreide in einem dafür ausgewiesenen Fachhandel. |
In unserem klimatisierten Getreideraum lagern alle Körner kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter günstigen Bedingungen kann Getreide jahrhundertelang gelagert werden, wogegen es bei Wärme und Feuchtigkeit rasch verdirbt. Weitere Informationen zur Getreidelagerung bei dir zu Hause: getreidelagerung.pdf.
Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab – gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli.
Die lebensmittelechten Papier-Säckli werden aus Frischfaser und aus Pre-Consumer-Recyclingpapier (Papier aus Produktionsabfällen, kein Zeitungspapier) hergestellt.
Kunden kauften dazu folgende Produkte

Einkorn-Körner "Steinzeit-Weizen" (bio)

Emmer-Körner, UR-Weizen (bio)

Rundkorn-Vollkorn-Reis (bio) aus Trockenanbau

Basmati-Vollkornreis (bio), Basmatireis

Braunhirse-Körner (bio)

Hartweizen-Körner (bio)

Sonnenblumenkerne (bio)

Langkorn-Vollkorn-Reis (bio) aus Trockenanbau

Sechskorn-Mischung (bio)

Waldstaudenroggen-Körner (bio)

Sesam ungeschält (bio)

Kürbiskerne (bio)

Mandelmus, BIO Mandelpüree 1 kg

BIO Sprossensamen Detox-Mix, 250 g

Bio-Keimsaat Proteinmischung 200 g

Aleppo-Seife 20 %, 200 g

BIO Keimsaat Raab-Brokkoli 150 g

BIO Keimsaat Kresse 200 g

Schwarzgersten-Körner (bio)

BIO Erdmandeln ganz (Tigernüsse), 250 g

BIO Keimsaat Alfalfa 150 g

Nussmilchbeutel standard

Rotweizen-Körner (bio)

Eschenfelder Haltegriff für Tischmodelle

Naturkostbar Bio-Mandelmus ungeschält, 200 g

Schnitzer CAMPO Tischflocker mit Edelstahlwalzen

Schnitzer CAMPO Tischflocker mit Steinwalzen

PROVITAL Buchweizen-Vollkornmehl (bio)

Mandelmus, BIO Mandelpüree 2 x 1 kg

Nussmilchbeutel fein

Naturkostbar BIO Cashewkerne 500 g

Naturkostbar BIO Haselnuss du Chocolate 200 g

Naturkostbar BIO Chia 500 g

Dinkel-Sauerteig-Extrakt (bio)


Purasana Bio-Grassaftpulver-Mix roh

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 12 cm

ANNI Tischflocker Vollholz Buche

Holzdose für 2 kg Körner (Buchenholz)

BIO Aroniabeeren 200 g

PROVITAL Hartweizen-Vollkornmehl (bio)

BIO Zedernüsse Premium-Wildsammlung 70 g

BIO Flohsamenschalen 250 g

Schüfeli rund Holzschaufel 14 cm

Naturkostbar BIO Kokosnussmus Glas 200 g

Kombigerät FIDIFLOC MEDIUM von KoMo

PROVITAL Braunhirse-Vollkornmehl (bio)

Bio-Backferment

Schüfeli rund Holzschaufel 16 cm

Naturkostbar BIO Hanfsamen geschält 250 g

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 500 ml

Waldner LISA Elektro-Flocker Lärchen-Vollholz

Keramik-Gemüsehobel

Holzdose für 1 kg Körner (Buchenholz)

Naturkostbar BIO Cashewkerne 250 g

Josefs Spirulina platensis 250 Tabletten

BIO Weizenkeimsamen 200 g

Fermentieren

Elektroflocker KoMo FLOCMAN ohne Schutzgitter


Granatapfel-Elixier 500 ml

Bio-Agar-Agar Gelierfix

7x7 KräuterTee® 100g

Meshulami Datteln Medjool, 1 kg

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 1 l

Josefs Spirulina platensis Pulver 125 g

Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr rund 0.5 kg

Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr rund 1 kg

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 200 ml

Sanddorn Ursaft 500 ml

Gummischaber grau, 29 cm lang, 6 cm breit

BIO Zedernüsse Premium-Wildsammlung 250 g

Naturkostbar Bio-Mandeln, 500 g

Hurom, VitaLeo & Kuvings Reinigungsbürste

PB Ersatz-Gummidichtung zu Mixwerk

Jentschura MorgenStund' Frühstücksbrei 500 g

Bio-Saatgut: Kapuzinerkresse

Bio-Saatgut: Essbare Blüten

Einsatz I mit Vormesser zu GSD Universalhobel

Schüfeli rund Holzschaufel 20 cm

Vollkorn-UrDinkelflocken (bio)

Dörren in Rohkostqualität

Personal Blender Adapter für Mixbehälter Glas

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 16 cm

Abdeckhaube für Tischflocker Leinen

Pads-Unterlagen Acoustik & Antivibes

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 1 l

Sprossenglas 750 ml (mit Edelstahlschraubring)

Sprossenglas 1000 ml (mit Edelstahlschraubring)

Naturkostbar BIO Kokosnussmus Glas 550 g

Megahome Kohlefilter-Beutel für Filtergehäuse

VitaLeo DA-1200 Tresterbehälter

Sanddorn Ursaft 750 ml

Sanddorn Ursaft 3 x750 ml

Josefs Chlorella pyrenoidosa 250 Tabletten

Reise-Irrigator

Kilner Fermentations-Set 3 Liter

Aleppo-Seife 12 %, 200 g

WurzelKraft 300 g


Grüne Mineral-Tonerde, Paste 1 kg

Bio-Saatgut: Borretsch, Gurkenkraut

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 200 ml

Bio-Saatgut: Basilikum Trio, Saatscheiben

Bio-Saatgut: Rainbow Smoothie

Anastasia Band 10 - Anasta (Hörbuch)

Schublade für KoMo Fidifloc


Wartmann Elektrische Ölpresse WM-2002 OP

Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr oval 1 kg


Gärkörbchen/Brotform mit Motiv lang 1 kg SONNE

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 500 ml

Flexible Einlaufhilfe 5er-Set

Green Smoothies et boissons détox de Marie Grave

Obst- und Gemüsesäfte für die Gesundheit

Hobel-Messer zu GSD Universalhobel


Kraftort Küche, Buch von Roth/Thon

WurzelKraft 150 g

Everyday Raw Express

Salzburger Flockenmeister Bürste

Biodent vital BIO Zahnpasta

Getreidedose aus Lindenholz für 2 kg Körner

Getreidedose aus Lindenholz für 1 kg Körner

Anastasia Band 5 - Wer sind wir? (Hörbuch)

Bio-Saatgut: Rande/Rote Rübe

Naturkostbar Bio-Cashewmus 200 g

Bio-Keimsaat Kichererbsen, 500 g

Naturkostbar Bio-Macadamianüsse, 250 g

Naturkostbar Bio-Maulbeeren 250 g

Bio-Saatgut: Rucola, Wilde Rauke

Bio-Saatgut: Spinat

Bio-Saatgut: Asiasalat Wasabino

Bio-Saatgut: Radies

Destiller Mini Classic 3, 4 Stück Ersatzfilter

Sprossenglas-Set mit 1500-ml-Gläsern 2 Gläser

7x7 KräuterTee® 500g

TischleinDeckDich 400 g

7x7 KräuterTee® 250g

Bio Keimsaat Bockshornklee

Lindenholz-Schale 20 cm

Vita Biosa Probiotic mit Kräutern 1 Liter

Personal Blender Mahlwerk mit 2 zackiger Klinge

6 Stück Waterwise Ersatzkohlefilter mit Gehäuse

Auffangbehälter rechteckig, Buche

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Anthrazit 12 cm

Waldner LUIS aus Zirbenholz

Blendtec Ring-Rezeptbuch

Personal Blender Mixbecher 3 dl (BPA-frei)

Adapter für Kitchen-Aid-Maschine Kunststoff

Tischzwinge zur Kornkraft Fabula


Heile dich selbst, Markus Rothkranz

Rohkost Spaghetti Macher le Rouet

Abdeckhaube für Wandflocker Leinen

Jentschura pH-Streifen pH4.5-10.0, 100 Stück

"Dörren" von Achim Samwald

Semmeldrücker Quadrant Metall

PROVITAL Reis-Vollkornmehl (bio)

Elsässer Handmühle mit Steinmahlwerk

Schüfeli rund Holzschaufel 18 cm

Josefs Gerstengras 250 Tabletten

Sedona SUPREME Dörrgerät

Aleppo-Seife flüssig, Flasche 500 ml

IR D5 Infrarot Dörrgerät Luftfilter

Kornkraft TOSCANA mit Steinmahlwerk

Stahlmahlwerk mit CULINA Motorblock

Bio-Trockenhefe

Desserts roh & vegan

hawos EASY Getreidemühle

hawos MÜHLE 1 Getreidemühle aus Buchenvollholz

Waldner LISA Elektro-Flocker Zirben-Vollholz

Kuvings EVO820 Whole Slow Juicer SuperPlus Rot
