Der Unübertroffene
Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Eisen, Zink, Magnesium, Calcium, Silicium, Saponine, Biotin, B-Vitamine, Vitamin K und E und das Antioxidans Avenanthramid hält das Haferkorn in grossen Mengen für uns bereit. Nur Amaranth, Quinoa und Hirse schaffen es, die Nährstofffülle des Hafers teilweise zu überbieten.
Vitalstoffgehalt (Auswahl) in 40 g Nackthafer:
Eisen | 2.4 mg |
Zink | 1.7 mg |
Magnesium | 60 mg |
Calcium | 17.3 mg |
Silicium (Kieselsäure) | 4.4 mg |
Biotin | 7.8 µg |
Beta-Glucan (ein löslicher Ballaststoff, der entzündungshemmend wirkt) | 1.5 g |
Der Nackte
Nackthafer (Avena nuda) ist im Anbau anspruchsvoller als sein Verwandter, der Spelzhafer (Avena sativa). Er benötigt mehr Sonneneinstrahlung, ist weniger ertragreich und zudem anfälliger für Krankheiten. Im Vergleich mit Spelzhafer lohnt der «Nackte» mit einem höheren Gehalt an Bitterstoffen, Vitamin E, Beta-Glucan und Eiweiss. Kohlenhydrate fallen dagegen etwas geringer aus.
Da die Kerne des Nackthafers direkt von der Ähre wegfallen und nicht zuerst geschält werden müssen wie beim Spelzhafer, besteht beim Reinigungsprozess trotz der Weichheit des Kornes ein viel geringeres Risiko der Verletzung des Keimlings. Deshalb eignet sich Nackthafer besser zum Keimen als Spelz-Hafer.
Keimfähig – ja oder nein?
Oft werden wir gefragt, ob unser Nackthafer keimfähig ist. Leider können wir dir diese Frage nicht mit absoluter Sicherheit beantworten. Obwohl der Nackthafer wie alle unsere Getreidesorten ungedarrt, also nicht erhitzt ist, ist er nicht als «Keim-Getreide» ausgewiesen. Manche unserer Kunden sind erfolgreich beim Keimen, bei anderen hat es nicht funktioniert. Vermutlich ist nicht jede Charge gleich gut geeignet. Wir können dir also nur empfehlen, es auszuprobieren. Hier findest du eine Anleitung, was du beim Keimen von Nackthafer beachten solltest. Falls es nicht klappt, schmeckt der Nackthafer auch als Frischkornbrei sehr lecker.
So machst du dir deinen Frischkornbrei
Drehe abends 3–5 EL Nackthafer durch die Kornquetsche und weiche die Flocken mit Wasser ein. Lass den Hafer über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, so bilden sich von selbst gesunde Darmbakterien. Am Morgen frische Früchte dazugeben und geniessen!
Anbau: | kontrolliert biologisch |
Verwendung: | Ideal zur Herstellung frischer Flocken, für den Frischkornbrei oder zum Keimen. |
Zöliakie-Hinweis: | Bitte beachte, dass unsere glutenfreien Getreide zusammen mit glutenhaltigen gelagert und verpackt werden. Eine gegenseitige Kontamination kann also nicht ausgeschlossen werden. Bei Zöliakie empfehlen wir dir den Kauf deiner glutenfreien Getreide in einem dafür ausgewiesenen Fachhandel. |
In unserem klimatisierten Getreideraum lagern alle Körner kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter günstigen Bedingungen kann Getreide jahrhundertelang gelagert werden, wogegen es bei Wärme und Feuchtigkeit rasch verdirbt. Weitere Informationen zur Getreidelagerung bei dir zu Hause: getreidelagerung.pdf.
Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab – gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli.
Die lebensmittelechten Papier-Säckli werden aus Frischfaser und aus Pre-Consumer-Recyclingpapier (Papier aus Produktionsabfällen, kein Zeitungspapier) hergestellt.
Kunden kauften dazu folgende Produkte

Einkorn-Körner "Steinzeit-Weizen" (bio)


Emmer-Körner, UR-Weizen (bio)

Rundkorn-Vollkorn-Reis (bio) aus Trockenanbau

Braunhirse-Körner (bio)

Basmati-Vollkornreis (bio), Basmatireis


Hartweizen-Körner (bio)


Gersten-Körner entspelzt, Vollkorn (bio)

Langkorn-Vollkorn-Reis (bio) aus Trockenanbau

Sonnenblumenkerne (bio)

Sechskorn-Mischung (bio)


Grünkern-Körner (bio)

BIO Kichererbsen aus Italien, 400 g

Sesam ungeschält (bio)

BIO Berglinsen, 400 g

Kürbiskerne (bio)

Waldstaudenroggen-Körner (bio)

Bio-Mandeln, europäisch, 500 g


Mandelmus, BIO Mandelpüree 1 kg

Bio-Keimsaat Proteinmischung 200 g


Naturkostbar BIO Hanfsamen ungeschält 250 g

BIO Keimsaat Kresse 200 g

BIO Keimsaat Raab-Brokkoli 150 g

BIO Sprossensamen Detox-Mix, 250 g

Aleppo-Seife 20 %, 200 g

Schnitzer CAMPO Tischflocker mit Edelstahlwalzen

Schwarzgersten-Körner (bio)

Rotweizen-Körner (bio)

Nussmilchbeutel standard

Nussmilchbeutel fein

Naturkostbar BIO Mandelmus ungeschält 200 g

Schnitzer CAMPO Tischflocker mit Steinwalzen

Dinkel-Sauerteig-Extrakt (bio)

BIO Keimsaat Alfalfa 150 g

Eschenfelder Haltegriff für Tischmodelle

BIO Erdmandeln ganz (Tigernüsse), 250 g

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 12 cm

Naturkostbar BIO Chia 500 g

Naturkostbar BIO Haselnuss du Chocolate 200 g

PROVITAL Buchweizen-Vollkornmehl (bio)


Mandelmus, BIO Mandelpüree 2 x 1 kg

Holzdose für 2 kg Körner (Buchenholz)

BIO Flohsamenschalen 250 g

ANNI Tischflocker Vollholz Buche

PROVITAL Hartweizen-Vollkornmehl (bio)

Bio-Macadamianüsse Premium


Purasana Bio-Grassaftpulver-Mix roh

BIO Aroniabeeren 200 g

Schüfeli rund Holzschaufel 16 cm

Naturkostbar BIO Cashewkerne 500 g

Schüfeli rund Holzschaufel 14 cm

PROVITAL Braunhirse-Vollkornmehl (bio)

Bio-Backferment

Waldner LISA Elektro-Flocker Lärchen-Vollholz

BIO Zedernüsse Premium-Wildsammlung 70 g

Holzdose für 1 kg Körner (Buchenholz)

Kombigerät FIDIFLOC MEDIUM von KoMo

Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr rund 0.5 kg


Granatapfel-Elixier 500 ml

Josefs Spirulina platensis Pulver 125 g

Bio-Agar-Agar Gelierfix

7x7 KräuterTee® 100g

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 200 ml

BIO Weizenkeimsamen 200 g

Sanddorn Ursaft 500 ml

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 500 ml

Bio-Saatgut: Essbare Blüten

Abdeckhaube für Tischflocker Leinen

Megahome Kohlefilter-Beutel für Filtergehäuse

AlpenPionier Hanfnüsse geschält, 150 g

Bio-Saatgut: Kapuzinerkresse

Sprossenglas 1000 ml (mit Edelstahlschraubring)

Sprossenglas 750 ml (mit Edelstahlschraubring)

Naturkostbar BIO Hanfsamen geschält 250 g

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 1 l

Keramik-Gemüsehobel

Personal Blender Adapter für Mixbehälter Glas

Dörren in Rohkostqualität

Vollkorn-Schwarzgerstenflocken (bio)

Elektroflocker KoMo FLOCMAN ohne Schutzgitter

Schüfeli rund Holzschaufel 20 cm

Einsatz I mit Vormesser zu GSD Universalhobel

Gummischaber grau, 29 cm lang, 6 cm breit

Reise-Irrigator


Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr rund 1 kg

Hurom, VitaLeo & Kuvings Reinigungsbürste

Fermentieren

Naturkostbar BIO Kokosnussmus Glas 200 g

Naturkostbar BIO Kokosnussmus Glas 550 g

Naturkostbar BIO Cashewkerne 250 g

Dr. Goerg BIO Kokosmus Glas 1 l

Sanddorn Ursaft 750 ml

Pads-Unterlagen Acoustik & Antivibes

Josefs Chlorella pyrenoidosa 250 Tabletten

VitaLeo DA-1200 Tresterbehälter


Bio-Saatgut: Radies

PROVITAL Reis-Vollkornmehl (bio)

Gärkörbchen/Brotform mit Motiv lang 1 kg SONNE

6 Stück Waterwise Ersatzkohlefilter mit Gehäuse


Bio-Saatgut: Rucola, Wilde Rauke


Gärkörbchen/Brotform aus Peddigrohr oval 1 kg

Getreidedose aus Lindenholz für 2 kg Körner

Aleppo-Seife flüssig, Flasche 500 ml

Vollkorn-UrDinkelflocken (bio)

Personal Blender Mahlwerk mit 2 zackiger Klinge

BIO Zedernüsse Premium-Wildsammlung 250 g


Bio-Saatgut: Spinat


Bio-Saatgut: Rande/Rote Rübe

Brot- & Teig-Kurs, Sa., 18. Februar 23


Bio-Saatgut: Asiasalat Wasabino

Jentschura pH-Streifen pH4.5-10.0, 100 Stück

Meshulami Datteln Medjool, 1 kg

Kilner Fermentations-Set 3 Liter

Salzburger Flockenmeister Bürste

Getreidedose aus Lindenholz für 1 kg Körner

Destiller Mini Classic 3, 4 Stück Ersatzfilter

Anastasia Band 10 - Anasta (Hörbuch)


Schublade für KoMo Fidifloc - mit Farbfehler


Grüne Mineral-Tonerde, Paste 1 kg

Bio-Saatgut: Borretsch, Gurkenkraut

Bio-Saatgut: Basilikum Trio, Saatscheiben

Bio-Saatgut: Rainbow Smoothie

Bio-Goji-Maulbeeren-Mix "Superfruit"

Hobel-Messer zu GSD Universalhobel

Bio Keimsaat Bockshornklee

Naturkostbar BIO Hanfproteinpulver 250 g

Green Smoothies et boissons détox de Marie Grave

WurzelKraft 300 g

Semmeldrücker Quadrant Metall

Auffangbehälter rechteckig, Buche

Adapter für Kitchen-Aid-Maschine Kunststoff

Tischzwinge zur Fabula

Dr. Goerg BIO Kokosöl Glas 200 ml

Aleppo-Seife 12 %, 200 g

Flexible Einlaufhilfe 5er-Set

Abdeckhaube für Wandflocker Leinen

Elsässer Handmühle mit Steinmahlwerk

Sanddorn Ursaft 3 x750 ml


Kraftort Küche, Buch von Roth/Thon

IR D5 Infrarot Dörrgerät Luftfilter

Sedona SUPREME Dörrgerät

Josefs Gerstengras 250 Tabletten

Kornkraft TOSCANA mit Steinmahlwerk

Waldner LUIS aus Zirbenholz

Wartmann Elektrische Ölpresse WM-2002 OP

Stahlmahlwerk mit CULINA Motorblock

hawos MÜHLE 1 Getreidemühle aus Buchenvollholz

hawos EASY Getreidemühle

Josefs Spirulina platensis 250 Tabletten

WurzelKraft 150 g

PB Ersatz-Gummidichtung zu Mixwerk

Waldner LISA Elektro-Flocker Zirben-Vollholz

Kuvings EVO820 Whole Slow Juicer SuperPlus Rot

Personal Blender XL Mixbecher 4.5 dl (BPA-frei)

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Anthrazit 12 cm

Personal Blender PB420 Weiss

Schüfeli rund Holzschaufel 18 cm

Personal Blender Mixbecher 3 dl (BPA-frei)

Rohkost Spaghetti Macher le Rouet

Eschenfelder Kresse-Aufzuchtsieb Weiss 16 cm

Anastasia Band 5 - Wer sind wir? (Hörbuch)

Vita Biosa Probiotic mit Kräutern 1 Liter

7x7 KräuterTee® 250g
