Graines: Orge nue

Anbau:

Kontrolliert biologischer Anbau; EU-Landwirtschaft DE-ÖKO-001

Herkunft:

Deutschland

Information:

Gerste, so belegen Funde am Toten Meer, wurde bereits vor rund 8000 Jahren angebaut, womit sie zu den ältesten Getreidesorten zählt. Eine wichtige Rolle als Nahrungsgetreide spielte sie auch im Griechenland der Antike. Gerste ist eine anspruchslose und widerstandsfähige Pflanze mit kurzer Reifezeit, sie gedeiht daher auch in raueren Regionen und großen Höhen wie Sibirien und dem Himalaja.
Wesentlich geringere Erträge werden mit dem Anbau von Nacktgerste erzielt. Bei ihr entfällt das Entspelzen und man erhält ein Korn von hoher biologischer Wertigkeit. Mit zwei Prozent Fett ist die Gerste relativ fettarm (Hafer: sieben Prozent), ihr Eiweißgehalt beträgt rund zehn Prozent. An wichtigen Mineralstoffen sind vor allem Calcium, Eisen und Phosphor zu nennen, an Vitaminen enthält sie Niacin, B1, B2 und E. Gesundheitliche Wirkungen entfaltet Gerste in erster Linie bei Schleimhautreizungen des Magen-Darm-Traktes.

Besonderes:

Besonders rezent und nährstoffreich im rohen Zustand, frisch gequetscht oder geschrotet fürs Frischkorn-Müesli. Auch zum Keimen von Sprossen ist die Nacktgerste geeignet.
getreidelagerung.pdf