Graines: Graines de seigle entier

Agriculture :

Biologique : qualité de Bourgeon

Origine :

Autriche

Aptitude à la cuisson :

Oui

Informations :

Le seigle contient de nombreuses vitamines B et des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le fluor, l'acide silicique, le calcium et le fer. Comme le seigle ne contient pratiquement pas de gluten, la levure n'est pas suffisante comme seul agent de levage. Le levain ou le ferment de cuisson sont nécessaires pour obtenir un bon résultat de cuisson

Spécificité :

Très bien adapté à la production de pain au levain
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