Graines: Graines d'avoine nue
vegan sans lactose rohkost

Numéro d'article: 206170

Veuillez noter qu'une fois stockées, dans des conditions favorables, les graines de céréales peuvent rester frais pendant des siècles, alors que dans des conditions défavorables, ils périssent très rapidement.

 


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Culture :

Biologique organique

Origine :

Autriche

Information :

L'avoine nue est considérée comme la céréale la plus riche en substances nutritives et vitales. Sa teneur en graisse (de 7 à 8%) est la plus haute de toutes les céréales. La teneur en protéine est très élevée avec 12% en moyenne. Son goût est un peu plus âpre, mais plus aromatique que celui de l'avoine enveloppée. Elle ne contient que des traces de gluten.
L'avoine nue est une variété propre, qui demande plus d'effort à la plantation, et donne un rendement moindre.

Particularités :

Les grains tombant directement de l'épi sans devoir être décortiquées, le processus de nettoyage risque moins d'endommager le germe malgré la tendresse des grains.
Le goût est un peu plus amer, mais plus aromatique que celle de l'avoine à grains « vêtus ».
getreidelagerung.pdf

Anbau:

Biologisch organisch

Herkunft:

Österreich

Information:

Der Nackthafer gilt als eines der nähr- und vitalstoffreichsten Getreide. Der Fettgehalt ist mit 7–8 % der höchste aller Getreide. Der Eiweissgehalt ist mit durchschnittlich 12 % sehr hoch. Hafer verfügt lediglich über Spuren von Klebereiweiss (Gluten).
Nackthafer ist eine eigene Sorte, die wesentlich aufwändiger angepflanzt wird und auch einen geringeren Ertrag ergibt als Spelz-Hafer.
Da die Kerne direkt von der Ähre wegfallen und nicht zuerst geschält werden müssen, besteht beim Reinigungsprozess trotz der Weichheit des Kornes ein viel geringeres Risiko der Verletzung des Keimlings. Deshalb eignet sich Nackthafer besser zum Keimen als Spelz-Hafer.

Besonderes:

Das Aroma ist etwas herber und dafür aromatischer als das des Spelz-Hafers.

Hinweise zur Getreidelagerung:

In unserem klimatisierten Getreideraum lagern alle Körner kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter günstigen Bedingungen kann Getreide Jahrhunderte lang gelagert werden, wogegen es bei Wärme und Feuchtigkeit rasch verdirbt. Weitere Informationen zur Getreidelagerung bei dir zu Hause: getreidelagerung.pdf.

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