Epeautre en grain DEMETER
vegan sans lactose rohkost

Numéro d'article: 206162

Très bien purifiés

Nous disposons d’une salle de stockage climatisée (température et humidité).
Veuillez noter que les céréales peuvent être stockées pendant des siècles dans des conditions favorables, mais que dans des conditions « défavorables », elles se détériorent rapidement.


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L’épeautre est un ancêtre du blé et vient du sud-ouest de l’Asie. C’était le type de blé le plus répandu en Europe au cours des siècles précédents. La culture a diminué en raison de la récolte difficile et de la forte fluctuation du rendement. L’épeautre vert est un épeautre récolté à maturité lactique et séché au feu de bois.
L’épeautre a une teneur particulièrement élevée en protéines et est riche en vitamines (groupe B, vitamines A et E) et en minéraux (potassium, phosphore et fer). Cette protéine de haute qualité se distingue du blé par sa composition en acides aminés. Les personnes allergiques aux protéines d’autres céréales tolèrent donc bien l’épeautre. La Sainte Hildegarde de Bingen a rendu l’épeautre très célèbre et a classé ce grain comme l’espèce la plus précieuse de toutes.

Agriculture :

Biologique : Qualité Demeter

Origine :

Allemagne/Hongrie/Autriche

Utilisation :

pour toutes sortes de produits de boulangerie ; également pour la culture de pousses (herbe d’épeautre)

Aptitude à la cuisson :

très bonne

Dans notre grenier à grains climatisé, tous les grains sont stockés dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Dans des conditions favorables, les céréales peuvent être stockées pendant des siècles, alors qu’elles s’abîment rapidement dans la chaleur et l’humidité. Pour plus d’informations sur le stockage des céréales à domicile : dépliant.

Moins d’emballage signifie moins de consommation de ressources ! C’est pourquoi nous répartissons la quantité commandée dans le plus petit nombre possible de sacs en papier de la bonne taille – également dans les conteneurs que tu apportes ou dans les barils ou fûts que tu commandes.
Les sacs en papier de qualité alimentaire sont fabriqués à partir de fibres fraîches et de papier recyclé avant consommation (papier provenant de déchets de production, pas de papier journal).

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