Epeautre en grain DEMETER

Numéro d'article: 206162

Très bien entretenus

Nous disposons d'une salle de stockage climatisée (température et humidité).
Veuille noter que les céréales peuvent être stockées pendant des siècles dans des conditions favorables, mais que dans des conditions « défavorables », elles se détériorent rapidement.


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Culture :

Biologique : Qualité Demeter

Origine :

Allemagne

Aptitude à la cuisson :

Oui

Informations :

L'épeautre est un ancêtre du blé et vient du sud-ouest de l'Asie. C'était le type de blé le plus répandu en Europe au cours des siècles précédents. La culture a diminué en raison de la récolte difficile et de la forte fluctuation du rendement. L'épeautre vert est un épeautre récolté à maturité lactique et séché au feu de bois.

L'épeautre a une teneur particulièrement élevée en protéines et est riche en vitamines (groupe B, vitamines A et E) et en minéraux (potassium, phosphore et fer). Cette protéine de haute qualité se distingue du blé par sa composition en acides aminés. Les personnes allergiques aux protéines d'autres céréales tolèrent donc bien l'épeautre. Hildegard von Bingen a rendu l'épeautre très célèbre et a classé ce grain comme l'espèce la plus précieuse de toutes.

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