Demeter-Dinkel-Körner
vegan laktosefrei rohkost

Artikelnummer: 206162

Sehr gut gereinigt, in Demeter-Qualität.
Wir verfügen über einen klimatisierten Lagerraum (Temperatur und Luftfeuchtigkeit).
Bitte beachte, dass Getreidekörner unter günstigen Bedingungen Jahrhunderte gelagert werden können, aber bei «ungünstigen» Bedingungen rasch verderben.


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Dinkel ist ein Vorfahre des Weizens und kommt aus Südwestasien. Er war in den vorigen Jahrhunderten die meist verbreitete Weizenart in Europa. Der Anbau ist wegen der schwierigen Ernte und des stark schwankenden Ertrags zurückgegangen. Grünkern ist ein in der Milchreife geernteter und auf Holzfeuer gedarrter Dinkel.
Dinkel hat einen besonders hohen Eiweissgehalt und ist reich an Vitaminen (B-Gruppe, Vitamin A und E) und Mineralstoffen (Kalium, Phosphor und Eisen). Das hochwertige Eiweiss unterscheidet sich in der Aminosäurenzusammensetzung von Weizen. Menschen, die auf das Eiweiss von anderen Getreidesorten allergisch reagieren, vertragen daher Dinkel gut. Die hl. Hildegard von Bingen machte Dinkel sehr bekannt und stufte dieses Getreide als die wertvollste Art überhaupt ein.

Anbau:

Biologisch: Demeter-Qualität

Herkunft:

Deutschland/Österreich/Ungarn

Verwendung:

für Backwaren aller Art; auch für die Sprossenzucht (Dinkelgras)

Backfähigkeit:

sehr gut

In unserem klimatisierten Getreideraum lagern alle Körner kühl, trocken und lichtgeschützt. Unter günstigen Bedingungen kann Getreide Jahrhunderte lang gelagert werden, wogegen es bei Wärme und Feuchtigkeit rasch verdirbt. Weitere Informationen zur Getreidelagerung bei dir zu Hause: getreidelagerung.pdf.

Weniger Verpackung bedeutet weniger Ressourcenverbrauch! Daher füllen wir deine bestellte Menge in möglichst wenige Papier-Säckli der passenden Grösse ab – gerne auch in deine mitgebrachten Behälter oder gleich in mitbestellte Tönnli oder Fässli.
Die lebensmittelechten Papier-Säckli werden aus Frischfaser und aus Pre-Consumer-Recyclingpapier (Papier aus Produktionsabfällen, kein Zeitungspapier) hergestellt.

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